Donner un appétit de lion aux visiteurs du pavillon Madagascar au Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation, Sirha, qui s'ouvre ce jour. Un avant-goût s'impose.
Véhiculer d'autres images de la Grande île. Au-delà des clichés classiques de la pauvreté, de l'insécurité ou des conséquences des aléas climatiques. Voilà une des missions de la délégation malgache qui participera au Salon international de la restauration , de l'hôtellerie et de l'alimentation, Sirha 2023, qui se tiendra du 19 au 23 janvier à Lyon. Des occasions à ne pas rater, pour les représentants du pays, de faire redécouvrir les produits aux qualités irréprochables, reconnus dans le monde. Comme le cacao, la vanille, le caviar ou le gambas bio, ainsi que des opportunités de collaboration en matière de outsourcing et des investissements potentiels dans l'agri-business et le tourisme.
Sur son site, l'Economic development board of Madagascar, cheville ouvrière de la participation malgache au Sirha, rappelle quelques performances à retenir.
Avec le label " 100% cacao fin " décerné par l'Organisation Internationale du Cacao (International Cocoa Organization), le cacao de Madagascar est reconnu comme un produit d'exception auprès des grands chefs pâtissiers du monde et se classe parmi les meilleurs crus disponibles dans le monde, notamment avec la variété " Criollo ", connue pour sa fève blanche, mais aussi valorisée sur le marché grâce à sa certification " bio et équitable ".
Filière durable
Majoritairement produit dans la vallée du Sambirano, le cacao est utilisé par les industries de transformation pour obtenir non seulement des produits intermédiaires destinés à d'autres industries comme la pâte de cacao, la poudre de cacao et le beurre de cacao, mais aussi des produits finis directement destinés à la consommation comme le chocolat.
Ainsi, ce fameux cacao contribue grandement à l'économie du pays : la filière a exporté 15 000 tonnes et rapporté 23 millions USD en 2022, selon le Groupement des acteurs du cacao à Madagascar (GACM). Le cacao fait ainsi vivre pas moins de 30 000 agriculteurs et 350 préparateurs, opérant sur une surface cumulée de 30 000 hectares.
Pour une filière durable à Madagascar, avec le soutien des autorités, une union des coopératives (Union des Coopératives Lazan'I Sambirano) a été mise en place pour accompagner les producteurs dans la modernisation de leur démarche agricole et l'augmentation de leurs revenus, ainsi qu'un Conseil national du cacao dirigé par le ministre de l'Industrialisation, du commerce et de la consommation en tant que président du Conseil d'administration. Le Groupement des acteurs du cacao de Madagascar a également été créé dans le cadre d'un dialogue public-privé en 2015, avec l'objectif de mieux structurer la filière.
