À l'occasion du 59ᵉ Salon international de l'agriculture, la Porte de Versailles fait découvrir à nouveau les produits locaux, les saveurs des territoires français et d'ailleurs, pour un véritable voyage sensoriel et gustatif, du 25 février au 5 mars.

Durant plus d'une semaine, le rendez-vous incontournable de l'agriculture constituera un moment capital pour les professionnels du secteur et divertissant pour les Parisiens et autres visiteurs qui viendront du monde entier pour arpenter les allées pendant des heures. Seront aussi présents nombre d'enfants assidus qui stagneront longuement aux divers stands pour observer de tout près les animaux.

À propos des animaux, comme chaque année, une vache a été choisie comme égérie, mettant à l'honneur un territoire, un produit et l'homme. Pour cette édition, la vache égérie est Ovalie (c'est elle qu'on retrouve sur l'affiche de l'événement / bel animal de race Salers âgé de 5 ans).

Dans la conception du salon a été prévue une répartition de quatre « univers ». Le premier se concentre sur les services et les métiers de l'agriculture, tandis que le deuxième est dédié aux cultures et filières végétales. L'élevage et ses filières occupent un troisième univers, alors  que le dernier est consacré aux produits des régions françaises d'outre-mer et du monde, avec une présence importante de l'Afrique.

L'Afrique, continent pour lequel le Cirad et l'Agence française de développement (AFD), présents au Salon international de l'agriculture, initieront le 27 février une conférence intitulée "L'Afrique nourrit les Africains". Le stand de ces deux acteurs du développement des pays tropicaux et méditerranéens abordera le thème de la souveraineté alimentaire, une histoire de diversité.

Au cours de deux tables rondes, cette conférence mettra en lumière la diversité des régimes alimentaires ainsi que des modèles agricoles africains. Elle abordera également l'importance des innovations et des savoir-faire locaux.

Organisé par le Cirad en partenariat avec l'AFD, la Communauté économique des Etats de l'Afrique de l'Ouest et le Roppa, l'événement s'intéressera également aux politiques publiques à l'échelle nationale et régionale, afin de satisfaire la sécurité alimentaire et nutritionnelle du continent.

La Côte d'Ivoire sera à nouveau présente. Elle organisera sa journée le 2 mars, animée par le ministre d'État, ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Kobenan Kouassi Adjoumani, et ses homologues Laurent Tchagba, ministre des Eaux et Forêts, et Sidi Tiémoko Touré, ministre des Ressources animales et halieutiques sur le thème « L'agriculture ivoirienne face aux crises externes et internes : perspectives pour relever le défi de la souveraineté alimentaire ».

En chiffres

En 1964, à sa création, le Salon attire 300 000 visiteurs. Ce chiffre a aujourd'hui plus que doublé, le record de fréquentation restant quasiment identique à celui de 2014, avec 703 407 visiteurs. Dans les années 2010, la fréquentation n'est jamais descendue en deçà des 600 000. En 2020, année où le Salon avait été écourté d'une journée (en raison de la covid), seules 482 221 personnes s'y étaient rendues.