ALGER — Le ministère de la Santé a rappelé, lundi dans un communiqué, les mesures préventives à prendre pour éviter les intoxications alimentaires durant la saison estivale.

Le ministère recommande ainsi de "respecter les règles élémentaires d'hygiène en veillant à la propreté des mains et de la vaisselle, de laver les légumes et fruits avant leur utilisation, de vérifier la date de péremption et de s'assurer que le réfrigérateur est à 4 degrés celsius".

Le ministère appelle aussi à "conditionner les aliments dans des récipients fermés pour éviter tout contact entre les aliments crus et les aliments prêts à être consommer, de ne pas laisser des aliments cuits plus de deux heures à température ambiante et de ne pas conserver des aliments trop longtemps, même dans le réfrigérateur, et de se soigner et protéger toutes lésions ou coupures sur les mains avant toute préparation alimentaire".

Le ministère souligne que "les symptômes les plus fréquents d'une toxi-infection alimentaire pouvant se manifester durant une période, sont les nausées, les douleurs abdominales et parfois l'apparition de diarrhée et de fièvre".