Les personnes à risque le savent : une consommation excessive en sucre et une alimentation déséquilibrée favorisent l'apparition d'un diabète de type 2. Mais selon une étude américaine, ces personnes devraient aussi se méfier du sel.

Une forte consommation de sel est souvent associée à un risque de développer une maladie cardiovasculaire. Elle peut, en effet, augmenter la pression artérielle et le risque d'accident cardio-vasculaire. Elle contribue également à renforcer le risque de rétention d'eau et d'ostéoporose.

Mais ce n'est pas tout. Le sel augmenterait également le risque de développer un diabète de type 2. Dans une étude publiée dans Mayo Clinic Proceedings, des scientifiques de l'Université de Tulane (Nouvelle Orléans) ont interrogé plus de 400 000 adultes sur leur consommation de sel. Sur douze ans, plus de 13 000 cas de diabète de type 2 ont été recensés parmi les participants. Comparés à ceux qui n'utilisaient « jamais » ou « rarement » du sel, les participants qui ajoutaient « parfois », « habituellement » ou « toujours » du sel avaient respectivement un risque plus élevé de 13 %, 20 % et 39 % de développer un diabète de type 2.

Si des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer pourquoi une consommation élevée de sel est liée à un risque plus élevé de diabète de type 2, les auteurs estiment que le sel encourage à manger de plus grandes portions. L'étude a, en effet, révélé une association entre la consommation fréquente de sel et un indice de masse corporelle plus élevé.