Minimiser les chances de contamination des aliments ou intoxication alimentaire.

C'est l'objet de la formation de 147 inspecteurs alimentaires qui seront déployés sur tout le territoire national. Ils assureront la protection des consommateurs en veillant au respect des règles d'hygiène et de salubrité liées aux activités de préparation, de transformation, de conservation, de manipulation et de vente des aliments. La cérémonie de remise de certificats a vu la présence du ministre de la Santé publique, le Pr Zely Arivelo Randriamanantany durant laquelle il a souligné l'importance de la prévention dans la santé publique.

Préventions

Dans la foulée, le ministère de la Santé publique a fait un rappel des mesures afin d'éviter les intoxications alimentaires en cette période de fêtes. Tout en sachant que l'intoxication alimentaire figure parmi les premiers motifs de consultation durant les fêtes. Ces mesures rappelées par le ministère concernent aussi bien les professionnels que les particuliers se résumant à cinq comportements clés. Tout d'abord, il faut commencer par l'hygiène des mains, des aliments à préparer et de tous les ustensiles en contact avec les aliments à préparer.

S'ajoute à cela leur bonne cuisson et de préférence la consommation chaude des plats préparés. Il y a également la conservation des aliments à la bonne température et leur mode de conservation afin d'écarter tout risque d'intoxication. Le ministère a aussi fait savoir qu'il est essentiel de séparer les aliments crus de ceux déjà cuits.