Achille Rajerison et son école Edenia Chocolaterie ont brillamment représenté l'excellence artisanale du chocolat malgache lors du Salon du Chocolat Vertueux d'Hérisson.

Pour sa deuxième participation, ce weekend pascal, du 30 au 31 mars, les saveurs exquises du chocolat malgache ont envoûté Hérisson-Paris, en France, lors de la deuxième édition du Salon du Chocolat Vertueux et des Gourmandises Artisanales. Sous la houlette d'Achille Rajerison et de son école Edenia Chocolaterie, cet événement a connu un succès retentissant après avoir conquis la ville de Moirax la semaine précédente. « L'événement a coïncidé avec le weekend pascal à Hérisson, et même notre stock de tablettes de chocolat le samedi 30 mars n'a pas suffi pour répondre à la demande du dimanche. Heureusement, nos infusions d'écorces de cacao et d'épices, ainsi que les circuits de l'autoroute du chocolat que nous avons présentés, ont suscité un vif intérêt », souligne Achille Rajerison.

Onze stands venant de plusieurs pays ont pris part à cette manifestation, attirant plus de mille cinq cents visiteurs avides de découvertes gourmandes. Lors de l'exposition, Achille Rajerison a présenté une sélection méticuleuse de produits élaborés à partir de matières premières de première qualité, à savoir le cacao, provenant des régions d'Ambanja, Brickaville, Mahanoro, Sambava, Manambato, ainsi que de la partie Est de la Grande île.

Présentation du pays

En marge de l'événement, une conférence a été organisée le vendredi après-midi dans un établissement spécialisé afin de partager l'art du chocolat malgache. Actuellement à Paris pour élargir ses réseaux dans le monde du chocolat, Achille Rajerison exprime la nécessité de développer des stratégies efficaces pour promouvoir le cacao et le chocolat malgache à l'étranger lors de tels événements.

« Il ne s'agit pas simplement de vente, mais aussi de communication. Nous avons besoin de personnes motivées et expertes pour présenter les produits Vita Malagasy à l'international », souligne-t-il. Le prochain projet d'Achille Rajerison consiste à mettre en place une formation spéciale pour les ambassadrices en cacao et en chocolat, qui jouent un rôle crucial dans la promotion des produits Vita Malagasy lors de salons internationaux.

« Face à la demande croissante pour une formation sur la production de chocolat artisanal malgache, nous prévoyons ainsi d'organiser une formation en ligne pour les diasporas et les étrangers intéressés», conclut-il.