Le prix de la farine sur le marché local ne connaît pas de hausse et ne dépassera pas les 3 500 ariary le kilo, selon le ministère de l'Industrialisation et du Commerce.
D'après Andrianina Randriamiaramahefa, directeur du Commerce Intérieur, «le sac de farine de cinquante kilos coûte 145 000 ariary à la sortie des usines locales. Associés aux autres coûts, comme le transport, le prix de la farine ne devrait pas dépasser les 3 500 ariary à Antananarivo.» Ce prix est inférieur à celui de la farine importée, qui, en raison des perturbations du fret maritime et des comportements spéculatifs, peut atteindre jusqu'à 200 000 ariary le sac de cinquante kilos. Les consommateurs auront néanmoins accès à toutes les variétés de farine sur le marché, avec une prédominance de la farine locale.
Cette année, près de 175 000 tonnes de farine ont été produites par les usines locales, notamment les minoteries de l'océan Indien à Toamasina et la minoterie d'Andranomanelatra à Antsirabe. Cette production couvre 75% des besoins locaux, et assure la disponibilité de cette denrée de première nécessité, écartant tout risque de pénurie. Le directeur du Commerce Intérieur assure que la disponibilité de la farine locale élimine le risque de flambée des prix. Les boulangers, principaux consommateurs de farine affirment être rassurés par cette stabilité.
Autosuffisance
Selon le président de l'association des boulangers professionnels de Madagascar, «le prix de la farine locale n'a pas changé depuis des mois et restera stable.» Cette association regroupe la majorité des boulangers du pays, pour qui le prix de la farine influence celui des baguettes traditionnelles.
Les estimations de production indiquent que le pays pourrait atteindre l'autosuffisance en farine d'ici à la mi-2025, une excellente nouvelle pour la production locale et les ménages. La réduction de la dépendance aux importations est une priorité de l'État, notamment avec le projet « One District, One Factory ». Différentes lignes de production ont été installées dans plusieurs districts pour encourager la production locale. À ce jour, cinq usines de transformation de manioc en farine ont été installées à Mahanoro, Ambovombe, Ihosy, Amboasary Sud et Ifanadina.
Produire localement offre des avantages tant pour les consommateurs que pour les producteurs, avec des prix de vente plus abordables et une satisfaction des besoins locaux.
