Fatick — Les acteurs de la santé de Fatick (centre) ont organisé, jeudi, un exercice de simulation sur le terrain lié aux urgences de sécurité sanitaire des aliments, en vue d'apporter une " réponse coordonnée et rapide" en cas d'urgence liée à une intoxication.
Cet exercice, organisé en collaboration avec le bureau sous-régional de la FAO, s'inscrit dans le cadre du projet "Amélioration des capacités de surveillance intégrée et de réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments au Sénégal".
"Nous voulons apporter une réponse coordonnée et très rapide pour limiter les dégâts en cas d'intoxication alimentaire", a indiqué Mame Diarra Faye Lèye, point focal du Codex alimentarius au ministère de la Santé, chargée de la gestion des urgences en matière d'aliments.
Elle considère que "la sécurité des aliments est une grande préoccupation", estimant que l"'on doit se préparer à une telle urgence, parce qu'il peut arriver des failles lors de l'intervention".
Elle souligne qu'un plan national de réponses aux urgences de sécurité des aliments a décrit le processus à mettre en oeuvre face à des situations de crise. "Il fallait tester les procédures pour voir si cela correspond aux réalités sur le terrain", a ajouté Mme Lèye.
Le Plan national de réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments a été élaboré, afin de permettre au Sénégal d'avoir une meilleure maîtrise des crises sanitaires d'origine alimentaire, a soutenu pour sa part Dr Mamadou Ndiaye, expert en sécurité sanitaire des aliments au bureau sous-régional de la Fao au Sénégal.
"La FAO et l'OMS ont recommandé aux Etats d'élaborer des plans nationaux de réponse aux urgences de sécurité des aliments. Nous avons accompagné le Sénégal entre 2015 et 2018 pour disposer d'un tel plan et il fut le premier à en disposer", a-t-il dit.
Selon Dr Ndiaye, les maladies d'origine alimentaire au Sénégal sévissent de façon récurrente. Il indique que cet état de fait est accentué par de nombreux facteurs, parmi lesquels la prolifération des aliments vendus sur la voie publique et les changements notés dans les habitudes alimentaires.
