Actuellement en pleine préparation pour représenter Madagascar lors de la 9e édition de la Coupe du Monde des Traiteurs, à Lyon, l'équipe malgache, composée de Fenosoa Rahajamalala et Bodo Rakotovao est sous la direction experte du chef Lalaina Ravelomanana.
Où en êtes-vous dans vos préparatifs pour la Coupe du Monde des Traiteurs en 2025 ?
Nous sommes sur la dernière ligne droite après plusieurs mois d'entraînement partiel. Aujourd'hui, nous avons entamé un entraînement complet, reproduisant les conditions de la finale afin d'être parfaitement prêts.
Quelles améliorations avez-vous apportées par rapport à votre précédente participation ?
Nous avons mis l'accent sur l'organisation générale de la production. Il est aussi crucial de bien comprendre les subtilités des thèmes imposés, ce qui nécessite beaucoup de recherches et de lectures avant de se lancer dans la réalisation concrète.
Quelles matières premières mettez-vous en avant dans vos créations ?
Il n'y a pas de matières spécifiques propres à un pays. Tous les finalistes travaillent sur un même thème et un panier commun. Cependant, nous sommes heureux de retrouver des produits emblématiques de Madagascar, comme la vanille et les crevettes Label Rouge.
Depuis combien de temps avez-vous intensifié votre entraînement ?
L'entraînement a commencé en mai, mais de manière partielle au début. Nous travaillons thème par thème, en maîtrisant chaque étape avant de passer à la suivante.
Comment évaluez-vous les compétences des deux cheffes que vous encadrez ?
Si je les ai choisies, c'est parce qu'elles ont du potentiel. Je les côtoie au quotidien, et elles ont déjà fait leurs preuves. Leur qualification pour cette finale démontre qu'elles ont le niveau requis pour briller dans cette compétition.
Comment se déroule l'organisation de votre départ, et qui prend en charge votre séjour ?
Durant les jours de concours, les organisateurs prennent en charge une partie de notre séjour. Cependant, nous avons dû chercher de nombreux partenaires pour financer la préparation, les produits et le matériel, car cela représente un coût énorme. Nous devons arriver bien avant le concours pour nous entraîner sur place avec les vrais produits du panier et compléter les équipements qui pourraient nous manquer.
Quelles sont vos attentes pour cette compétition ? Comment allez-vous représenter Madagascar ?
Notre objectif est clair « remporter la compétition ». Nous travaillons très dur pour y parvenir. Notre présence est déjà une belle manière de représenter Madagascar, permettant à de nombreux pays de découvrir notre richesse culinaire. Cependant, cette reconnaissance internationale devrait être réciproque. Nous espérons un jour recevoir un soutien concret de notre pays, ce qui n'a pas encore été le cas.
