En marge de la présente édition du Salon international du chocolat et de la pâtisserie, placée sous le patronage du ministère de l'Emploi et de la Formation professionnelle, des événements d'initiation et d'encouragement à la pâtisserie et à l'art de la confiserie ont été organisés. En effet, un concours international de sculpture sur chocolat est mis à la disposition des stagiaires et des pâtissiers en herbe, relevant des centres de formation professionnelle.

Cette année, le défi consiste à couronner la meilleure sculpture sur chocolat ainsi que la meilleure truffe à la tunisienne. Ce concours se tient aujourd'hui et les prix seront remis à la fin de la journée. Yosra Khemili, cake designer, se souvient de sa participation au concours, quelques années auparavant. «Ce concours encourage à la création de pièces artistiques en chocolat. Les lauréats seront couronnés en recevant un prix, lequel, outre le trophée, comprendra un bon d'achat, un chèque et une formation à l'étranger», indique-t-elle.

Par ailleurs, un atelier pour enfants est organisé dans le but d'initier les chérubins à faire leurs tout premiers pas en pâtisserie. «Ce sont des écoliers inscrits dans des écoles privées. Ils viennent ici pour découvrir comment est fabriqué le chocolat qu'ils apprécient tant ! Cette année, poursuit-elle, le thème de l'atelier consiste en la fabrication d'une sucette en pâte d'amande qu'ils enroberont de chocolat».

Autres ateliers disponibles, dans le cadre du salon : des ateliers assurés par les stagiaires du centre de formation professionnelle el Zouhour, relevant de l'Agence nationale de la formation professionnelle. «Ce sont des ateliers destinés au public. Les stagiaires initient les visiteurs désireux de découvrir l'art de la pâtisserie et de la confiserie à cette activité», indique Noura Madouri, responsable de la communication audit centre.