La cueillette des olives dans le gouvernorat de Sidi Bouzid avance à un rythme lent pour atteindre seulement 17%, suite à la baisse des prix de vente des olives. Le responsable de la production végétale au Commissariat Régional au Développement Agricole, Mourad Mabrouki a indiqué à l'Agence TAP que le rythme de la saison de cueillette sera accéléré dès la seconde quinzaine du mois de décembre en cours.

a production devrait atteindre 310 mille tonnes dont 306 mille tonnes en irrigué et 4 mille tonnes en pluvial. Lors des dernières années, la récolte était de 200 mille tonnes (2023), 193 mille tonnes (2022) et 150 mille tonnes (2021).

La région compte 112 huileries d'une capacité de transformation de 5500 tonnes par jour et de stockage de 19279 tonnes. Les oliveraies occupent 87% des arbres fruitiers dans la région et 62% des superficies agricoles cultivées, soit 288 mille ha dont 8% en irrigué (17 millions d'oliviers).Le gouvernorat de Sidi Bouzid est classé au premier rang, durant deux années consécutives, en assurant 19% de la production nationale des olives.