Matam — Des femmes membres de trois groupements d'intérêt économique (GIE) issus des départements de Matam, Kanel et Ranérou ont été sensibilisées, mardi, à l'hygiène et la sécurité sanitaire du lait, dans le cadre du projet "FSIL Chaîne de valeur lait au Sénégal".

« Cette formation fait suite aux analyses de leurs produits laitiers [sur lesquels] des prélèvements avaient été faits", a expliqué Younoussa Diallo, chercheur à l'Institut de technologie alimentaire (ITA).

Il a souligné que l'ITA était venue "partager les résultats de ces analyses avec les transformatrices pour les sensibiliser sur la qualité sanitaire de leurs produits" sur lesquels des échantillons avaient été pris.

M. Diallo intervenait au cours d'un atelier d'information et de partage avec les acteurs et parties prenantes de la filière lait de la région de Matam.

Le projet "FSIL Chaîne de valeur lait au Sénégal" porte sur le renforcement de la qualité et de la sécurité des produits laitiers, a-t-il rappelé.

L'ITA, a-t-il expliqué, est partie du constat selon lequel beaucoup d'efforts sont consentis sur les aspects liés à la production, alors que celui ayant trait à la sécurité et à l'hygiène « était le parent pauvre de la chaîne de valeur ».

« C'est pourquoi le projet a mis l'accent sur ces deux volets pour un peu aider les transformatrices à mieux fournir des produits de qualité aux consommateurs. Les résultats des produits issus de la région et reçus à l'ITA ont montré qu'il fallait outiller les transformatrices, pour qu'elles aient de bonnes pratiques et améliorent la qualité sanitaire des produits », a-t-il soutenu.

Les participantes sont membres de GIE basés à Ourossogui, Sinthiou Bamambé et Ranérou.