Dans le quartier d'Essos, au coeur de la commune d'arrondissement de Yaoundé 5, le marché de viande a retrouvé une seconde jeunesse. Finis les étals improvisés, la boue en saison des pluies et les conditions d'hygiène précaires. Ce mercredi 26 novembre, le quartier s'est offert un nouveau site entièrement modernisé, inauguré dans une ambiance festive. Cette nouvelle infrastructure, pensée pour améliorer les conditions de commercialisation de la viande et le confort de ses usagers, répond aux attentes des quelque 300 000 habitants de la commune.

Une cérémonie d'inauguration s'est déroulée en présence de M. Taïga, ministre de l'Élevage, des Pêches et des Industries animales, de M. Luc Mbarga Atangana, ministre du Commerce, de M. Augustin Balla, maire de Yaoundé 5, et de M. Pierre Ollame Bekale, chargé des programmes pays à la Banque africaine de développement, représentant le directeur général de l'institution pour l'Afrique centrale, M. Léandre Bassolé.

Des parlementaires, des chefs traditionnels, des partenaires techniques et plusieurs autres personnalités ont également pris part à l'événement.

« Nous sommes épatés, c'est quelque chose d'appréciable ! L'environnement est propre, ça nous plaît. C'est sans commentaire ! », s'est exclamé Ibrahim Mgbahou, boucher nouvellement installé au marché de viande d'Essos. « Cet endroit va attirer davantage de clientes, car vous savez qu'elles aiment la propreté. Avec le temps, je pense que je vendrai plus de viande et que je ferai plus de bénéfices pour prendre soin de ma famille », s'est-il félicité.

Le nouveau marché de viande de Yaoundé 5 comprend 15 boutiques, chacune équipée d'un étal vitré pour l'exposition des pièces de viande, d'une paillasse avec évier alimenté en eau pour le lavage des produits et l'hygiène des mains, ainsi que d'une réserve pouvant accueillir un réfrigérateur.

L'infrastructure flambant neuve dispose également d'une chambre froide de 40 m³, de bureaux administratifs, d'un magasin de stockage, d'un parking et de toilettes modernes.

Améliorer la traçabilité et la qualité sanitaire des viandes

Construit dans le cadre du Projet de développement des chaînes de valeur de l'élevage et de la pisciculture (PDCVEP), le marché de viande d'Essos fait partie des 26 infrastructures de commercialisation du secteur de la boucherie achevées ou en cours de construction dans les dix régions du Cameroun. Le projet, d'un coût total de 99,27 millions d'euros (soit 65,11 milliards de francs CFA), bénéficie d'un financement de 84 millions d'euros (soit 55,10 milliards FCFA) du Groupe de la Banque africaine de développement.

« À travers ces réalisations, nous percevons une véritable dimension de renforcement de la sécurité alimentaire et de disponibilité de denrées de bonne qualité pour les ménages. Cela participe à la promotion d'une économie inclusive. Ces marchés construits dans le pays valoriseront la production locale en offrant des produits de qualité supérieure aux consommateurs », a déclaré M. Taïga.

« Le marché, que nous inaugurons aujourd'hui, constitue une réponse concrète aux défis identifiés lors des consultations menées auprès des professionnels du secteur, a souligné M. Ollame Bekale. Il permettra de réduire significativement les abattages clandestins, d'améliorer la traçabilité et la qualité sanitaire des viandes, d'offrir aux commerçants un espace moderne et sécurisé, et de rapprocher producteurs et consommateurs dans un cadre réalisé dans les normes. »

Les bouchers d'Essos travaillaient jadis dans un espace exigu au centre du marché principal du quartier, difficile d'accès, encombré, glissant en saison de pluies, sombre et insalubre. Ils bénéficient désormais d'un marché situé à environ 200 mètres de l'axe principal, sur une voie pavée, facile d'accès pour les clients en voiture, à moto ou à pied.

Pour Jean-Claude Gbetnja Mefire, secrétaire permanent des bouchers du marché d'Essos, « c'est un vrai luxe, c'est magnifique ! Dans l'ancien site, c'était chaotique, avec une boucherie artisanale désorganisée. Je suis motivé à bien entretenir mon espace et à encourager mes collègues bouchers à garder le marché propre grâce à la sensibilisation et au contrôle ».

L'inauguration du marché d'Essos est un exemple, parmi tant d'autres, qui marque une étape clé dans la modernisation des infrastructures commerciales au Cameroun. À mesure que les autres ouvrages du Projet PDCVEP sortiront de terre, c'est une véritable dynamique nationale de professionnalisation, d'hygiène et de valorisation des productions locales qui se mettra en place dans les années à venir.