La commercialisation du beurre en Tunisie a enregistré une nette baisse dans la région de Mahdia, passant de 3 à 4 tonnes par jour en 2020 et 2021 à 2 tonnes par jour cette année, selon les déclarations du président-directeur général de la Centrale laitière de Mahdia, Ali Koulabi. La distribution reste néanmoins assurée dans toutes les régions du pays.

Dans une déclaration accordée mercredi 18 mars 2026 à la Radio Nationale, Ali Koulabi a indiqué que la production de lait avait diminué de 35 % dans les régions du Sahel et du Centre-Est au cours des quatre à cinq dernières années.

Selon lui, cette baisse s'explique par les méthodes d'alimentation du bétail ainsi que par la politique économique imposée aux agriculteurs, qui impacte leur travail quotidien et leur capacité de production.

Le responsable a en outre mis en avant le gel des prix du lait au niveau de la production depuis novembre 2022, soulignant que cette mesure a provoqué un déclin continu de la filière pour la cinquième année consécutive. Ce contexte complique la vie des producteurs et met en lumière la fragilité de la filière lait-beurre, essentielle pour l'approvisionnement national et la stabilité des prix.

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Face à cette situation, Ali Kolabi a insisté sur la nécessité de réformes dans la politique agricole et de soutien aux éleveurs, afin de stabiliser la production laitière et de garantir la disponibilité du beurre pour l'ensemble du territoire tunisien.