La baisse de disponibilité observée récemment dans plusieurs points de vente d'eau minérale conditionnée en Tunisie s'explique principalement par la combinaison d'une hausse exceptionnelle des températures et des coupures d'électricité ayant affecté plusieurs unités de production, selon Lassâad Mzah, président de la Chambre syndicale des producteurs de boissons non alcoolisées.

Intervenant ce mercredi 29 juillet 2026 sur Diwan Fm, Lassâad Mzah a indiqué que la demande en eau conditionnée a enregistré une hausse d'environ 30 % par rapport au niveau habituel durant la période estivale, sous l'effet des fortes chaleurs qui ont marqué le pays ces dernières semaines.

Selon lui, les températures enregistrées ont dépassé de près de 10 degrés les moyennes saisonnières, entraînant une augmentation significative de la consommation. Il a rappelé que, de manière générale, la consommation d'eau en bouteille durant l'été est deux à trois fois supérieure à celle observée en hiver, avec une consommation annuelle dépassant 1,2 milliard de bouteilles en Tunisie.

Des perturbations liées aux arrêts de production

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Le président de la Chambre syndicale des producteurs de boissons non alcoolisées a expliqué que les industriels avaient pourtant anticipé la période de forte demande en constituant des stocks de réserve, en coordination avec l'Office national du thermalisme et des eaux minérales et le ministère du Commerce.

Toutefois, ces réserves se sont révélées insuffisantes face à l'ampleur de la consommation et aux perturbations enregistrées dans plusieurs unités de production.

"Les coupures totales ou partielles d'électricité dans certaines usines ont entraîné des arrêts de production ou une réduction des volumes fabriqués", a expliqué Lassâad Mzah, précisant que cette situation a provoqué un décalage temporaire entre l'offre disponible et la demande du marché.

Un retour à l'équilibre attendu dans une semaine

Afin de rassurer les consommateurs, le responsable professionnel a assuré que les producteurs sont mobilisés pour rétablir progressivement la situation.

Il prévoit un retour à l'équilibre entre l'offre et la demande dans un délai d'environ une semaine, grâce à la reprise normale de la production et à une meilleure répartition des quantités disponibles.

Il a également fait savoir qu'une coordination continue est assurée avec le ministère du Commerce afin d'orienter les stocks vers les régions connaissant des difficultés d'approvisionnement, notamment les zones du Sud.

Lassâad Mzah a appelé les citoyens à éviter les comportements de stockage excessif et à acheter uniquement les quantités correspondant à leurs besoins réels.

Selon lui, la ruée vers les bouteilles d'eau peut accentuer temporairement les tensions dans les commerces et compliquer l'approvisionnement des autres consommateurs.

Par ailleurs, le président de la Chambre syndicale a tenu à rassurer sur la qualité des produits disponibles sur le marché.

Il a affirmé que les eaux minérales et les eaux de source sont soumises aux mêmes normes de contrôle et de suivi technique, et qu'elles sont toutes deux conformes aux exigences sanitaires et propres à la consommation.

Il a précisé que l'appellation « eau de source » correspond notamment à une dénomination utilisée pour certaines unités récemment entrées en production, sans que cela ne remette en cause la qualité ou la sécurité du produit.