L'association « Tounsi » a appelé les consommateurs à ne pas acheter de lambouka avant le 15 août, date officielle du début de la saison de pêche de cette espèce en Tunisie, estimant que sa mise en vente avant cette échéance pourrait être le signe d'une pêche illégale.

À l'approche de la mi-août, l'association rappelle que la réglementation encadrant la saison de pêche de la lambouka prévoit que sa capture ne peut débuter qu'à partir du 15 août 2026. L'installation des « qanatiss », des dispositifs traditionnels utilisés pour attirer et regrouper les poissons, est en revanche autorisée depuis le 15 juillet.

Dans ce contexte, l'association « Tounsi » appelle les consommateurs à s'abstenir d'acheter de la lambouka proposée à la vente avant l'ouverture officielle de la saison. Cette démarche vise à contribuer à la lutte contre la pêche illégale et à la préservation des ressources halieutiques.

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L'association insiste également sur le respect de la taille minimale légale, fixée à 35 centimètres. La capture ou l'achat de spécimens de taille inférieure risque d'empêcher les poissons d'atteindre leur maturité et de se reproduire, compromettant ainsi le renouvellement naturel des stocks.

La lambouka se distingue par une croissance particulièrement rapide. Son poids varie généralement entre 400 et 500 grammes au début de la saison, avant de pouvoir atteindre environ cinq kilogrammes, voire davantage, vers la fin de la période de pêche.

Poisson prédateur, la lambouka se nourrit notamment de sardines, d'anchois, de maquereaux, de petits poissons, de calmars et de crustacés. Elle joue ainsi un rôle important dans l'équilibre de l'écosystème marin.

En Tunisie, sa pêche repose principalement sur l'utilisation des « qanatiss », des installations maritimes traditionnelles destinées à attirer les poissons qui recherchent les zones ombragées. Cette technique figure parmi les plus anciennes méthodes de pêche traditionnelle utilisées dans le pays.

Très appréciée des consommateurs tunisiens pour la qualité de sa chair, la lambouka présente également un intérêt nutritionnel important. Elle constitue une source de protéines relativement pauvre en matières grasses et contient des acides gras oméga-3, notamment bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale.